L’oli d’oliva verge d’OliSoldebre, comercialitzat sota la marca Cast, s’obté de les olives conreades en els camps d’oliveres de les comarques del Baix Ebre i Montsià.
L’oli d’oliva verge Cast és un exquisit suc d’olives elaborat amb quatre varietats d’oliva autòctones: morruda, sevillenca, farga i empeltre.
Procés d’elaboració
En el procés d’elaboració de l’oli d’oliva verge Cast hi ha una especial cura i un control estricte des del cultiu de l’olivera i la recol·lecció de l’oliva fins a la recepció i elaboració de l’oli per a obtenir un producte final amb unes condicions organolèptiques excel·lents.
Les olives es recullen directament de l’arbre en el punt just de maduració i només mitjançant processos mecànics perquè l’oli resultant no estigui alterat i conservi tots els antioxidants i les vitamines.
Composició varietal
Morruda, sevillenca, farga i empeltre.
Nota de tast i usos
S’hi aprecien notes suaus de sabor afruitat, amarg i picant; atributs necessaris en tot oli equilibrat. És un oli ideal per a receptes elaborades i fregits, ja que gràcies a la seva composició resisteix altes temperatures sense degradar-se (180ºC).
Condicions òptimes de conservació
En un lloc fresc i fosc de temperatura constant (13-17ºC), i protegit de vibracions.
Consum preferent abans d’un any.
Grau d’acidesa
<1º
