Descripció
Procés d’elaboració
En el procés d’elaboració de l’oli d’oliva verge extra Aureum 100% Farg 500 ml hi ha una especial cura des del cultiu de l’olivera i la recol·lecció de l’oliva fins a la recepció i elaboració de l’oli per a obtenir un producte final amb unes condicions organolèptiques excel·lents.
Les olives fargues es recullen directament de l’arbre en el punt just de maduració i només mitjançant processos mecànics perquè l’oli resultant no estigui alterat i conservi tots els antioxidants i les vitamines.
Totes les olives que s’envasen sota aquesta marca són seleccionades pels nostres especialistes al camp i, un cop arriben a les nostres instal·lacions, són processades immediatament per minimitzar-ne el deteriorament organolèptic i preservar-ne la frescor. Perquè les olives no pateixin un llarg emmagatzematge, durant la recol·lecció treballem les 24 hores del dia a l’almàssera.
A més a més, cada ampolla està numerada i ha passat un exhaustiu control de qualitat realitzat pel Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida de l’Oli del Baix Ebre-Montsià per a obtenir el certificat de DOP.
Composició varietal
Varietat 100% farga.
Nota de tast
És un oli molt complex, amb gust afruitat d’olives verdes fresques. Entra dolç en boca, amarg, picant progressiu i una mica astringent. Té aromes de maçana verda, plàtan verd i herba acabada de tallar.
Condicions òptimes de conservació
En un lloc fresc i fosc de temperatura constant (13-17ºC) i protegit de vibracions. Consum preferent abans d’un any.
Grau d’acidesa
<0,4º
| INFORMACIÓ NUTRICIONAL PER 100 g | |
|---|---|
| Valor energètic | |
| Greixos totals | |
| dels quals | |
| – àcids grassos saturados | |
| – àcids grassos monoinsaturados | |
| – àcids grassos poliinsaturados | |
| Hidrats de carboni, dels quals | |
| – Sucres | |
| proteïnes | |
| sal | |