El aceite de oliva virgen de OliSoldebre, comercializado bajo la marca Cast, se obtiene de las aceitunas cultivadas en los campos de olivos de las comarcas del Baix Ebre y Montsià.
El aceite de oliva virgen Cast es un exquisito zumo de aceitunas elaborado con cuatro variedades de aceituna autóctonas: morruda, sevillenca, farga y empeltre.
Proceso de elaboración
En el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen Cast existe un especial cuidado y un control estricto desde el cultivo del olivo y la recolección de la aceituna hasta la recepción y elaboración del aceite para obtener un producto final con unas condiciones organolépticas excelentes.
Las aceitunas se recogen directamente del árbol en su punto justo de maduración y sólo mediante procesos mecánicos para que el aceite resultante no se vea alterado y conserve todos sus antioxidantes y vitaminas.
Composición varietal
Morruda, sevillenca, farga y empeltre.
Nota de cata y usos
Se aprecian notas suaves de sabor afrutado, amargo y picante; atributos necesarios en todo aceite equilibrado. Es un aceite ideal para recetas elaboradas y frituras, ya que gracias a su composición resiste altas temperaturas sin degradarse (180ºC).
Condiciones óptimas de conservación
En un lugar fresco y oscuro de temperatura constante (13-17ºC), y protegido de vibraciones.
Consumo preferente antes de un año.
Grado de acidez
<1º
