El aceite de oliva virgen extra Aureum 100% Farg de OliSoldebre es un AOVE monovarietal con denominación de origen protegida obtenido de las mejores aceitunas fargas cultivadas en los campos de olivos de las comarcas del Baix Ebre y Montsià.
El aceite de oliva virgen extra Aureum 100% Farg es un exquisito zumo de aceitunas con DOP Baix Ebre-Montsià elaborado solo con la variedad de aceituna farga.
Proceso de elaboración
En el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra Aureum 100% Farg existe un especial cuidado y un control estricto desde el cultivo del olivo y la recolección de la aceituna farga hasta la recepción y elaboración del aceite para obtener un producto final con unas condiciones organolépticas excelentes.
Las aceitunas fargas se recogen directamente del árbol en su punto justo de maduración y sólo mediante procesos mecánicos para que el aceite resultante no se vea alterado y conserve todos sus antioxidantes y vitaminas.
Composición varietal
Farga.
Nota de cata y usos
Es un aceite muy complejo, con sabor afrutado de aceitunas verdes frescas. Entra en dulce en boca, amargo, picante progresivo y algo astringente. Posee aromas de manzana verde, plátano verde y hierba recién cortada.
Ideal para alcachofas y quesos blancos.
Condiciones óptimas de conservación
En un lugar fresco y oscuro de temperatura constante (13-17ºC) y protegido de vibraciones.
Consumo preferente antes de un año.
Grado de acidez
<0,4º
