El aceite de oliva virgen extra Aureum Coupage de OliSoldebre es un AOVE con denominación de origen protegida obtenido de las mejores aceitunas cultivadas en nuestros campos de olivos centenarios.
El aceite de oliva virgen extra Aureum Coupage es un exquisito zumo de aceitunas elaborado con tres variedades de aceituna autóctonas: morruda, sevillenca y farga.
Proceso de elaboración
En el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra Aureum Coupage existe un especial cuidado y un control estricto desde el cultivo del olivo y la recolección de la aceituna hasta la recepción y elaboración del aceite para obtener un producto final con unas condiciones organolépticas excelentes.
Las aceitunas se recogen directamente del árbol en su punto justo de maduración y sólo mediante procesos mecánicos para que el aceite resultante no se vea alterado y conserve todos sus antioxidantes y vitaminas.
Composición varietal
Morrut, sevillenca y farga.
Nota de cata y usos
Tiene un sabor con connotaciones dulces de manzana, almendra verde y plátano con toques amargos y picantes. Su olor es aromático, afrutado y ligeramente dulce debido a la variedad sevillenca.
En general, es un aceite para consumo en crudo que, debido a sus características, actúa como potenciador del sabor natural de los alimentos. Muy recomendado en pescados y carnes blancas.
Condiciones óptimas de conservación
En un lugar fresco y oscuro de temperatura constante (13-17ºC), y protegido de vibraciones.
Consumo preferente antes de un año.
Grado de acidez
<0,4º
Reconocimientos DO
Formato de presentación
Envase de vidrio de 250 ml, 500 ml y 750 ml.
Envase PET de 2 y 5 litros.